Testing av ny frokostblanding

Var innom helsekostbutikk og fant mange glutenfrie produkter jeg ikke har testet ut før. Fallt for denne pakningen. Mest av allt for at emballasjen ikke var lik alle de andre frokostblandingene. Barna ga den 7 av 10 og har rukket å spise 3 pakker allerede.

20140214-222522.jpg

Reklamer

Vi er heldige som har en barnehage som er opptatt av gode matopplevelser. Spanske assistent har laget spansk omelett hjemme til vår datter denne uken. Det var stor stas for henne å servere til middag.

20140205-071455.jpg

Bursdager er lettere enn det man tror

I begynnelsen da jentene fikk diagnosen var jeg redd for hvordan de skulle takle barnebursdager. Jeg så for meg kaker og annet godt de andre barna koste seg med, mens mine døtre satt og gråt i et hjørne. I realiteten er det ikke slik i det hele tatt. Jeg er imponert over hvor engasjert og positive andre foreldre er til å tilrettelegge maten slik at alle er fornøyd. Det er ikke noe jeg forventer, og jeg tar alltid initiativ til å ta med kaker eller liknende retter de skal servere i bursdagen. Men det er veldig mange som lager den samme glutenfrie maten til alle. Det er egentlig det letteste og beste for alle parter. Da er det enkleste å bruke ferdig posene til Toro og Regal. Regal sin langpanne sjokoladekake er utrolig saftig og god og veldig populær hos mine barn. Toro sine muffins er i utgangspunktet glutenfrie uten at de pleier å fronte det.

20140131-212952.jpg

Her er informasjon og liste med glutenfrie produkter fra Toro og Regal:
Toros informasjon om gluten og cøliaki
Produktoversikt fra Toro
Langpanne sjokoladekake til Regal

20140202-145124.jpg

Lørdagsgodt

Det hører med hver lørdag. Barna har sine faste favoritter. Kindersjokolade går igjen hos alle. Med og uten leke. Ellers er det lakris en hit hos de eldste og seigmenn for de minste.

20140120-223325.jpg
Enkelte godteri-typer må vi styre unna. Undrer noen ganger over hvorfor de putter mel i vingummy, nonstop og lakris, når man finner liknende merker uten. Ellers velger vi helst sjokolade uten spor av gluten. Men heldigvis reagerer ikke våre dødtre på det, så en sjelden gang i blandt er det lov.

Andre favoritter uten tegn til gluten er:
Biler
Fox
Krokodiller
Kjærlighet på pinne
Seigmenn
Smash
Fersken
Stratos
Bergene Melkesjokolade

Her er lenker til allergi informasjon hos produsentene:
Nidar

God hjelp i en smart app

Da vi for ca. 4 år siden oppdaget av våre to døtre hadde cøliaki skulle jeg så gjerne hatt noen hjelpemidler for å finne ut av dette med kostholdet. Hver handletur ble en langtekkelig seanse fordi jeg måtte stå å kikke på alle innholdsfortegnelsene. Tenkte da at det hadde vært supert og hatt en app som kunne gjøre jobben for meg. Og nå finnes det en slik app! Check Content gjør det enkelt å finne ut om det er gluten eller andre allergener i maten ved å scanne strekkoden på matvaren. Da den ble lansert var det ganske tynt med innhold i databasen, og det var ikke alltid at vi fant produktet. Nå tror jeg dette har forbedret seg. Hadde absolutt gitt den en sjanse om jeg var ny i cøliaki verden.

Last ned appen i AppStore her.

Slumberparty pizza

Når det kommer 3 8-åringer på slumberparty må man stille opp med skikkelig snacksemat. Vi serverte vår favoritt pizza. Oppskrift fra CøliakiforeningenJeg har prøvd mange andre oppskrifter med ulike resultat. Denne pizzaen blir alltid god og det er ingen tegn til rynking på nesen. Vi bytter ut Fiberhusk med Xanthan gum Det funker like fint og deigen får en nydelig konsistens.

20140124-202921.jpg

20140124-202943.jpg

20140124-203041.jpg

20140124-203056.jpg

20140124-203204.jpg

Glutenfritt mel

Det finnes mange varianter av glutefrie melblandibger på markedet. Jeg opplever at det er ganske ulik konsistens og smak på mange av de. I det siste har jeg blandet Finax fint mel med Jyttemel for å få den konsistensen og smaken som fungerer bra for pizza og boller. Men for å få mest mulig lik smak som hvetemel er det beste å blandet målet selv. Jeg fant nylig en fin oversikt over alle de ulike glutenfrie meltypene. Mange navn jeg ikke har hørt om og som jeg ikke vet helt hvor jeg skal få tak i, men helskost butikker har nok mye av det som står på listen. Så da er det bare å eksperimentere og skape sin egen favoritt blanding.
Se Fork and Beans for inspirasjon

20140123-191349.jpg

Hotellfrokoster og et hav av muligheter

Frokostbuffet på relativt store hoteller er vel det måltidet som er enklest når man er på reise. Det er vanligvis et hav av valgmuligheter i forhold til pålegg, grønnsaker og frukt. Derfor skjønner ikke jeg hvorfor folk med cøliaki eller glutenintoleranse er stadig på på søken etter glutenfrie hoteller. En velutrustet frokostbuffet har gjerne et hjørne med glutenfrie alternativer i form av frokostblanding og tørt brød. Det er vel og bra, men ikke særlig imponerende. Heller spise 3 egg og en haug med laks. Mine barn får velge fritt blant utvalget og går gjerne for bestilling av egen omelett etterfulgt av blanding av ulike smoothies, spise sjokoladepålegg med skje + hive innpå en haug med melon som finale. Det skal være stas å bo på hotell.

20140119-111936.jpg