Kategoriarkiv: Uncategorized

Skrei med beurre blanc og sånn…

Min svoger lagde et nydelig måltid til oss på søndag.

SVIDDÅ

Herlig søndagsmiddag med huset fylt til randen av de flotteste gjester – svigers fra øst og Munkene fra vest.

Menyen som fristet alles ganer idag var:
Skrei med beurre blanc, ovnsbakte rotgrønnsaker og fennikelsalat
Sjokoladefondant med sviddå pærer, salte nøtter og honningsky

Begynte med å klargjøre ingrediensene til salaten først… En fennikel skåret i skiver fosskokes i saltet vann i 2 minutter for så å hives i kaldt vann. Blader fra noen rosenkål fosskokes i saltet vann i 1 minutt med etterfølgende isbad. Små buketter fra brokkoli får samme behandling som bladene. Isbaderne siles og legges til tørk på kjøkkenpapir.
En kvart agurk skjæres i tynne staver (ta bort kjernen først). Til slutt sprøstekes bacon i biter og de får renne av seg på kjøkkenpapir. Salaten monteres i små boller, drypp over litt mango eddik og en god olivenolje rett før servering.

Etter salat gjorde jeg klar klar rotgrønnsaker…kjøleskapet og…

View original post 388 more words

Fiaskolavensboller…?

Årlige tradisjoner liker vi, og Fastelavensboller har jeg laget med hell før. Men noe gikk feil denne gangen. Brukte Cøliakiforeningens grunnoppskrift. Den burde være bankers, tenkte jeg. Heftet er jo laget for barn! Men deigen var smuldrete og tørr og jobbe med, selv om jeg ikke en gang brukte all melet det sto i oppskriften. Litt kjipt at vi hadde invitert nabojenta for å være med og bake. Har notert meg at denne oppskriften er spesielt bra å jobbe med for barn. Blir ikke så klissete som de andre gjærbakstene jeg har prøvd meg på før. Men barna var sporty og lo og koste seg mens de prøvde å kna disse usammenhengende klumpene sammen, mens jeg hørte min indre stemme si «jeg HATER gjærbakst!». Feilen var nok ikke oppskriften, men melet jeg brukte. Jeg hadde ikke Semper Glutenfri Mix og derfor brukte Schär Breadmix i stedet. Det var nok ikke helt det samme… Men på tross av at jeg gremmes hver gang jeg bruker tid på noe som gir et dårlig resultat, smilte verden tilbake til meg i form av verden skjønneste unger som spiste disse tørre klumpene mens de sa det smakte godt. (!) «De smaker bedre enn de ser ut, mamma», sa eldstemann. I’ve raised them well… 😉 Ikke vet jeg om det kun skyldes høflighet, eller om dette med tørre bakevarer er hverdagskost for jentene med cøliaki. Men samme kan det være. Er litt boller igjen siden jeg selvfølgelig laget mange…. «Vi kan bruke de til å lage en giraff!» mente 5-åringen. Vi får se…. God fastelaven!

20140302-212455.jpg

20140302-212510.jpg

20140302-212522.jpg

Vi er heldige som har en barnehage som er opptatt av gode matopplevelser. Spanske assistent har laget spansk omelett hjemme til vår datter denne uken. Det var stor stas for henne å servere til middag.

20140205-071455.jpg