Vi tester glutenfri pasta

Min lillesøster og jeg har lenge hatt lyst å lage hjemmelaget glutenfri pasta. På lørdag rigget vi opp til en skikkelig workshop med pastamaskin, ulike oppskrifter og en drøss av hjelpfulle barn. Jeg har aldri prøvd dette før, og har heller ikke trodd at dette kunne bli særlig vellykket. Må innrømme at jeg en gang i blant savner pasta med gluten. Noen av merkene vi kjøper i butikken har en særegen bismak som ikke er spesielt god.

Det føltes som om det tok en hel dag å få det til, og selve måltidet tok ca. 15 min. Men det smakte helt nydelig og var selvfølgelig en hit hos barna. Konsistensen var super og det var ikke så vanskelig å lage som jeg trodde.

Her er oppskriften:

Ingredienser
1/2 cup tapioca flour
1/2 cup cornstarch (her brukte vi Maizena)
3 tablespoons potato starch
3/4 teaspoon salt
4 1/2 teaspoons xanthan gum
3 large eggs (or 4 or 5 egg whites)
1 1/2 tablespoons vegetable oil

Fremfangsmåte
1. In a medium bowl, combine flours, salt, and xanthan gum.
2. Beat the eggs lightly and add the oil.
3. Pour the egg-oil liquid into the flour mixture and stir.
4. This will feel much like pastry dough.
5. Work the dough into a firm ball.
6. Knead for 1 or two minutes.
7. Place the ball of dough on a potato starch-floured (rice flour turns noodles gray) breadboard and roll as**thin as possible**.
8. This dough is tough and, when almost transparent, will still handle well.
9. Cut into desired shape.
10. For fettuccine and spaghetti, slice very thin strips.

Her er nettsiden vi fant oppskriften.

20140501-214444.jpg

20140501-214504.jpg

20140501-214523.jpg

20140501-214542.jpg

20140501-214556.jpg

20140501-214617.jpg

20140501-214635.jpg

20140501-214700.jpg

Advertisements

En kommentar om “Vi tester glutenfri pasta

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s